Sopa de verduras

En resumen

Sopa de verduras para 4 personas, con cantidades, tiempos y pasos claros. Una sopa ligera y reconfortante con verduras cortadas en pequeños trozos. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• 1 patata
• 150 g de judías verdes
• 1,2 litros de agua o caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer sopa de verduras paso a paso

1. Paso 1. Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
2. Paso 2. Rehoga el puerro con el aceite durante 5 minutos.
3. Paso 3. Añade el resto de verduras, caldo y sal.
4. Paso 4. Cuece a fuego suave 25 minutos hasta que estén tiernas.
5. Paso 5. Prueba, ajusta de sal si hace falta y sirve en cuanto esté listo.

Trucos para que salga bien

• Corta las verduras del mismo tamaño.
• Congela la sopa ya fría en porciones.

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