Seguridad alimentaria
Última revisión: junio de 2026. Qué Comer Hoy ayuda a organizar la despensa y proponer comidas, pero no puede comprobar físicamente un alimento. La foto, el nombre y la fecha de incorporación solo permiten una estimación. Siempre prevalecen la etiqueta, la conservación real y tu criterio.
Fechas orientativas, no fechas reales
Cuando no conocemos la fecha del envase, la aplicación calcula una ventana prudente según el tipo de alimento, si está refrigerado o congelado y si el usuario confirma que sigue disponible. Esa ventana no sustituye la fecha de caducidad ni la de consumo preferente.
La fecha de caducidad se relaciona con seguridad en alimentos muy perecederos. No consumas el producto una vez superada. La indicación de consumo preferente se refiere principalmente a calidad: un producto puede perder textura o sabor, pero aun así debes revisar envase, almacenamiento y señales de deterioro.
Cadena de frío
Una fecha correcta no compensa una conservación incorrecta. Mantén refrigerados los productos que lo exijan, evita dejarlos durante periodos prolongados a temperatura ambiente y vuelve a guardarlos cuanto antes. Una fotografía no permite saber cuánto tiempo ha permanecido un alimento fuera del frigorífico.
Descongela en el frigorífico o mediante un método seguro indicado por el fabricante. No vuelvas a congelar un alimento descongelado salvo que haya sido cocinado correctamente y resulte seguro hacerlo.
Alimentos de mayor riesgo
Extrema la precaución con pollo, carne picada, pescado fresco, marisco, huevo crudo, arroz cocinado, platos preparados, sobras, salsas abiertas y alimentos destinados a bebés, embarazadas, personas mayores o inmunodeprimidas.
- Separa alimentos crudos de los que ya están listos para comer.
- Usa tablas y utensilios limpios; evita la contaminación cruzada.
- Cocina completamente pollo, carne picada y preparaciones con huevo cuando corresponda.
- Enfría pronto arroz, pasta y sobras; no los dejes durante horas a temperatura ambiente.
- Recalienta únicamente la cantidad necesaria y asegúrate de que quede caliente de manera uniforme.
Qué puede y qué no puede reconocer una foto
El análisis visual puede confundir marcas, envases parcialmente ocultos, platos preparados o productos con apariencia similar. Por eso la aplicación presenta una pantalla de revisión y no guarda nada hasta que confirmas. Puedes corregir nombre, categoría y ubicación, desmarcar productos o elegir “Solo guardar” para no mezclarlos con la decisión actual.
La confianza del modelo se conserva como dato técnico, pero una confirmación humana se registra por separado. Confirmar significa que el producto existe; no significa que sea seguro, que esté en buen estado o que la cantidad estimada sea exacta.
Alergias, intolerancias y trazas
Las restricciones guardadas ayudan a filtrar propuestas, pero no garantizan ausencia de alérgenos. Revisa siempre ingredientes, advertencias de trazas, cambios de formulación, contaminación cruzada y la información del establecimiento o fabricante. Ante una alergia grave, no confíes únicamente en una recomendación automática.
Cuándo descartar
No consumas un producto con envase hinchado, roto o con fugas; olor, color o textura anómalos; moho inesperado; conservación desconocida; o dudas razonables sobre su manipulación. Probar una pequeña cantidad no es una forma segura de comprobarlo.
Fuentes de referencia
Para información actualizada consulta la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), las instrucciones del fabricante y las recomendaciones sanitarias aplicables a tu situación.