Garbanzos con chorizo y jamón serrano

En resumen

Se prepara con garbanzos cocidos, chorizo, jamón serrano, cebolla y pimiento rojo. 32 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 650 g de garbanzos cocidos
• 120 g de chorizo
• 100 g de jamón serrano
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 2 ajo
• 5 g de pimentón dulce
• 250 ml de caldo de verduras
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 8 g de perejil fresco

Alérgenos registrados en el catálogo: ninguno declarado en esta ficha. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer garbanzos con chorizo y jamón serrano paso a paso

1. Paso 1. Dedica 10 minutos a pelar y picar cebolla, pimiento y ajo, cortar chorizo y jamón, escurrir los garbanzos y preparar el perejil. Después sofríe la cebolla y el pimiento con el aceite durante 7 minutos hasta que estén tiernos.
2. Paso 2. Añade el ajo picado, el chorizo en taquitos y el jamón serrano; cocina 3 minutos para que suelten aroma y grasa.
3. Paso 3. Aparta la cazuela del fuego unos segundos, incorpora el pimentón dulce y remueve para que no se queme.
4. Paso 4. Añade los garbanzos escurridos y el caldo, mezcla y cuece a fuego suave 10–12 minutos hasta que el conjunto quede jugoso y ligado. Al servir, espolvorea los 8 g de perejil fresco picado por encima.

Trucos para que salga bien

• verduras tiernas y ligeramente doradas
• chorizo brillante y ajo fragante
• pimentón integrado sin tostarse en exceso
• garbanzos calientes y caldo ligeramente espeso

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