Receta fácil · 40 minutos
Pisto con huevo
Verduras guisadas lentamente con un huevo cuajado para completar el plato.
⏱ 40 min🍽 4 raciones👌 Fácil
Actualizado el 30 de agosto de 2026 · Receta editorial, fotografías y pasos revisados.
En resumen
Pisto con huevo para 4 personas, con cantidades, tiempos y pasos claros. Verduras guisadas lentamente con un huevo cuajado para completar el plato. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer pisto con huevo paso a paso
- Paso 1. Corta todas las verduras en dados de tamaño parecido.
- Paso 2. Pocha cebolla y pimiento 8 minutos; añade berenjena y calabacín y cocina 12 minutos.
- Paso 3. Añade el tomate y cocina destapado 12-15 minutos hasta que espese.
- Paso 4. Haz cuatro huecos, casca los huevos, tapa y cocina hasta que las claras estén cuajadas.
- Paso 5. Prueba, ajusta de sal si hace falta y sirve en cuanto esté listo.
Trucos para que salga bien
- Sala la berenjena solo al cocinar.
- Para personas vulnerables, cuaja completamente las yemas.
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