Salmón al horno con brócoli

En resumen

Se prepara con salmón, brócoli, patata y limón. 65 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 650 g de salmón
• 450 g de brócoli
• 650 g de patata
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• 2 ajo
• 8 g de perejil

Alérgenos registrados en el catálogo: pescado. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer salmón al horno con brócoli paso a paso

1. Paso 1. Seca el salmón, revisa las espinas con pinzas y mantenlo refrigerado. Lava el brócoli, separa ramilletes pequeños y pela la parte fibrosa del tallo si vas a aprovecharlo.
2. Paso 2. Pela y corta la patata en rodajas finas. Hornea las rodajas con parte del aceite durante 25 minutos a 200 °C, removiendo a mitad de cocción; comprueba que estén tiernas antes de añadir el pescado.
3. Paso 3. Rehoga brócoli con aceite 12 minutos. Añade el ajo picado durante el último minuto, sin quemarlo.
4. Paso 4. Pon salmón sobre la guarnición y hornea 12–18 minutos a 200 °C, según grosor. Antes de servir, comprueba con un termómetro limpio que el centro del pescado alcance 63 °C; si aún no ha llegado, prolonga el horneado en intervalos cortos sin resecarlo.
5. Paso 5. Sirve con la guarnición y unas gotas de limón y perejil picado.

Trucos para que salga bien

• pescado limpio y verduras cortadas
• patata tierna
• verduras tiernas
• pescado opaco, se separa en lascas y alcanza 63 °C en el centro
• pescado y guarnición calientes

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