Merluza al horno con patatas y cebolla

En resumen

Se prepara con merluza, cebolla, patata y limón. 65 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 650 g de merluza
• 450 g de cebolla
• 650 g de patata
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón

Alérgenos registrados en el catálogo: pescado. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer merluza al horno con patatas y cebolla paso a paso

1. Paso 1. Seca la merluza con papel de cocina, retira las espinas visibles con pinzas y mantenla refrigerada. Pela la cebolla y córtala en juliana fina para que se rehogue de forma uniforme.
2. Paso 2. Pela y corta la patata en rodajas finas. Hornea las rodajas con parte del aceite durante 25 minutos a 200 °C, removiendo a mitad de cocción; comprueba que estén tiernas antes de añadir el pescado.
3. Paso 3. Rehoga cebolla con aceite 10 minutos.
4. Paso 4. Pon merluza sobre la guarnición y hornea 12–18 minutos a 200 °C, según grosor. Antes de servir, comprueba con un termómetro limpio que el centro del pescado alcance 63 °C; si aún no ha llegado, prolonga el horneado en intervalos cortos sin resecarlo.
5. Paso 5. Sirve con la guarnición y unas gotas de limón.

Trucos para que salga bien

• pescado limpio y verduras cortadas
• patata tierna
• verduras tiernas
• pescado opaco, se separa en lascas y alcanza 63 °C en el centro
• pescado y guarnición calientes

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