Dorada al horno con patatas

En resumen

Se prepara con dorada, pimiento verde, patata y limón. 65 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 650 g de dorada
• 450 g de pimiento verde
• 650 g de patata
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• 2 ajo
• 8 g de perejil

Alérgenos registrados en el catálogo: pescado. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer dorada al horno con patatas paso a paso

1. Paso 1. Seca la dorada y revisa las espinas; mantenla refrigerada mientras preparas la guarnición. Lava el pimiento verde, retira el pedúnculo y las semillas y córtalo en tiras finas.
2. Paso 2. Pela y corta la patata en rodajas finas. Hornea las rodajas con parte del aceite durante 25 minutos a 200 °C, removiendo a mitad de cocción; comprueba que estén tiernas antes de añadir el pescado.
3. Paso 3. Rehoga pimiento verde con aceite 10 minutos. Añade el ajo picado durante el último minuto, sin quemarlo.
4. Paso 4. Pon dorada sobre la guarnición y hornea 12–18 minutos a 200 °C, según grosor. Antes de servir, comprueba con un termómetro limpio que el centro del pescado alcance 63 °C; si aún no ha llegado, prolonga el horneado en intervalos cortos sin resecarlo.
5. Paso 5. Sirve con la guarnición y unas gotas de limón y perejil picado.

Trucos para que salga bien

• pescado limpio y verduras cortadas
• patata tierna
• verduras tiernas
• pescado opaco, se separa en lascas y alcanza 63 °C en el centro
• pescado y guarnición calientes

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