Pollo con champiñones y patata

En resumen

Se prepara con pollo, champiñón, patata, cebolla y caldo de carne sin gluten. 59 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 650 g de pollo
• 400 g de champiñón
• 650 g de patata
• 180 g de cebolla
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 550 ml de caldo de carne sin gluten

Alérgenos registrados en el catálogo: ninguno declarado en esta ficha. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer pollo con champiñones y patata paso a paso

1. Paso 1. Prepara el pollo en piezas uniformes sin lavarlo bajo el grifo. Limpia los champiñones con un paño o cepillo, retira la base terrosa y lamínalos; pela y pica la cebolla. Usa utensilios separados para el pollo crudo y las verduras.
2. Paso 2. Dora pollo con parte del aceite 6–8 minutos y reserva.
3. Paso 3. Rehoga champiñón, cebolla con el aceite restante 10 minutos.
4. Paso 4. Devuelve el pollo a la cazuela con el caldo previamente medido y cocina tapado 12 minutos. Añade la patata chascada y mantén el hervor suave otros 18 minutos, hasta que esté tierna sin deshacerse. Añade un poco de agua solo si falta líquido y comprueba la cocción del pollo antes de servir.
5. Paso 5. Comprueba con termómetro alimentario que el centro del pollo haya alcanzado 74 °C; prolonga la cocción si hace falta. Sirve con la patata y las verduras de la receta.

Trucos para que salga bien

• ingredientes preparados
• superficie dorada
• guarnición tierna
• carne completamente cocinada, a 74 °C en el centro
• plato caliente y completo

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