Arroz a la cubana con huevo y tomate

En resumen

Arroz blanco suelto, tomate casero y dos huevos por persona, sin necesidad de añadir plátano: la versión doméstica sencilla. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 320 g de arroz redondo
• 8 huevos
• 500 g de tomate triturado
• 30 ml de aceite de oliva
• 800 ml de agua
• 4 g de sal

Alérgenos registrados en el catálogo: huevo. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer arroz a la cubana con huevo y tomate paso a paso

1. Paso 1. Lava o mide el arroz según el envase. Hierve la cantidad de agua indicada en los ingredientes con un poco de sal, añade el arroz y cuécelo 15–18 minutos según el fabricante.
2. Paso 2. Mientras, calienta una cucharada de aceite en otra sartén, vierte el tomate triturado y cocina 10 minutos a fuego medio; remueve para que no salpique.
3. Paso 3. En otra sartén, cuaja los huevos de dos en dos con el resto del aceite mientras terminan de hacerse el arroz y el tomate. Cocina la clara por completo y, para niños o personas vulnerables, deja también la yema bien cuajada.
4. Paso 4. Reparte el arroz recién cocido entre los platos de los comensales, añade la salsa de tomate y coloca los huevos indicados para las raciones seleccionadas sobre cada ración. Sírvelo inmediatamente; si necesitas guardarlo, enfría el arroz con rapidez y refrigéralo, sin dejarlo templado durante horas.

Trucos para que salga bien

• arroz tierno, sin núcleo duro
• salsa de tomate concentrada
• claras cuajadas y huevos bien cocinados
• arroz caliente, salsa bien integrada

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