Receta fácil · 51 minutos
Albóndigas en salsa de tomate
Se prepara con carne picada de ternera y cerdo, huevo, pan rallado sin gluten certificado, tomate triturado y cebolla.
Actualizado el 14 de octubre de 2026 · Receta editorial del catálogo de Qué Comer Hoy.
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En resumen
Se prepara con carne picada de ternera y cerdo, huevo, pan rallado sin gluten certificado, tomate triturado y cebolla. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 700 g de carne picada de ternera y cerdo
- 2 huevo
- 70 g de pan rallado sin gluten certificado
- 650 g de tomate triturado
- 250 g de cebolla
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Alérgenos registrados en el catálogo: huevo. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.
Cómo hacer albóndigas en salsa de tomate paso a paso
- Paso 1. Bate el huevo y añádelo poco a poco a la carne con el pan rallado, solo hasta obtener una mezcla que se pueda formar sin quedar líquida; si preparas pocas raciones, puede sobrar huevo batido. Forma las albóndigas.
- Paso 2. Dora las albóndigas 8 minutos y retíralas. Usa el aceite de oliva indicado para cocinar.
- Paso 3. Sofríe la cebolla 8 minutos y añade el tomate.
- Paso 4. Incorpora las albóndigas y cocina 15 minutos. Comprueba que la carne quede completamente cocinada y sin partes rosadas. Antes de servir, comprueba con un termómetro que el centro de las albóndigas de carne picada alcanza al menos 75 °C; prolonga la cocción si hace falta.
Trucos para que salga bien
- bolas compactas
- superficie dorada
- salsa espesa
- carne completamente cocinada y sin partes rosadas
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