Receta fácil · 24 minutos
Ensalada de lentejas con huevo
Combina lentejas cocidas, huevo, tomate, pepino y cebolla.
⏱ 24 min🍽 4 raciones👌 Muy fácil
Actualizado el 14 de octubre de 2026 · Receta editorial del catálogo de Qué Comer Hoy.
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En resumen
Combina lentejas cocidas, huevo, tomate, pepino y cebolla. 24 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 800 g de lentejas cocidas
- 4 huevo
- 400 g de tomate
- 250 g de pepino
- 80 g de cebolla
- 30 ml de aceite de oliva
- 15 ml de vinagre
- 2 g de sal
Alérgenos registrados en el catálogo: huevo. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.
Cómo hacer ensalada de lentejas con huevo paso a paso
- Paso 1. Lava el tomate y el pepino y córtalos en dados. Pela la cebolla y pícala fina para que no domine sobre las lentejas y el huevo.
- Paso 2. Enjuaga y escurre lentejas cocidas.
- Paso 3. Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos. Ten las lentejas cocidas y escurridas listas para mezclar.
- Paso 4. Mezcla las lentejas cocidas escurridas con tomate, pepino y cebolla. Añade el huevo duro frío en cuartos y termina con aceite de oliva, vinagre y sal, sin aplastar el huevo.
- Paso 5. Sirve recién aliñada; conserva refrigerada hasta el momento de consumir si se prepara antes.
Trucos para que salga bien
- ingredientes frescos limpios
- legumbres listas
- componentes listos
- ensalada aliñada
- ensalada fresca
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