Receta fácil · 15 minutos
Ensalada de lentejas
Legumbre fría y colorida para una comida rápida sin encender los fogones.
⏱ 15 min🍽 4 raciones👌 Muy fácil
Actualizado el 30 de agosto de 2026 · Receta editorial, fotografías y pasos revisados.
En resumen
Ensalada de lentejas para 4 personas, con cantidades, tiempos y pasos claros. Legumbre fría y colorida para una comida rápida sin encender los fogones. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 500 g de lentejas cocidas y escurridas
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 2 huevos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Cómo hacer ensalada de lentejas paso a paso
- Paso 1. Enjuaga las lentejas y déjalas escurrir muy bien.
- Paso 2. Corta tomate, pimiento y huevos cocidos en trozos pequeños.
- Paso 3. Mezcla las lentejas con las verduras sin aplastarlas.
- Paso 4. Aliña con aceite, vinagre y sal justo antes de servir.
- Paso 5. Prueba, ajusta el aliño y sirve fresca o a temperatura ambiente.
Trucos para que salga bien
- Enfría los huevos después de cocerlos y consérvalos refrigerados.
- Añade el aliño al final para que el tomate no suelte agua.
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