Costillas guisadas con patatas

En resumen

Se prepara con costilla de cerdo, pimiento verde, patata, cebolla y caldo de carne sin gluten. 74 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 650 g de costilla de cerdo
• 400 g de pimiento verde
• 650 g de patata
• 180 g de cebolla
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 550 ml de caldo de carne sin gluten

Alérgenos registrados en el catálogo: ninguno declarado en esta ficha. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer costillas guisadas con patatas paso a paso

1. Paso 1. Revisa las costillas de cerdo y retira astillas de hueso visibles sin lavar la carne. Lava el pimiento verde, elimina semillas y pedúnculo y córtalo en tiras; pela y pica la cebolla. Mantén separadas las superficies de carne y verdura.
2. Paso 2. Dora costilla de cerdo con parte del aceite 6–8 minutos y reserva.
3. Paso 3. Rehoga pimiento verde, cebolla con el aceite restante 10 minutos.
4. Paso 4. Devuelve las costillas a la cazuela y vierte la cantidad de caldo de carne sin gluten indicada para los comensales en los ingredientes; guisa tapado 25 minutos a fuego suave. Incorpora la patata chascada y cocina otros 20 minutos, hasta que esté tierna sin deshacerse y la carne se separe fácilmente del hueso. Añade un poco de agua si falta líquido.
5. Paso 5. Comprueba la cocción y sirve con la guarnición; reparte por encima los jugos de la cocción antes de servir.

Trucos para que salga bien

• ingredientes preparados
• superficie dorada
• guarnición tierna
• carne cocinada y tierna
• plato caliente y completo

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