Huevos rotos con jamón

En resumen

Se prepara con patata, huevo y jamón serrano. 40 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 900 g de patata
• 6 huevo
• 180 g de jamón serrano
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra

Alérgenos registrados en el catálogo: huevo. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer huevos rotos con jamón paso a paso

1. Paso 1. Pela y corta la patata en bastones; separa las lonchas de jamón serrano y resérvalas para añadirlas al servir.
2. Paso 2. Fríe la patata a fuego medio con el aceite 20 minutos hasta tierna; sube el fuego 3 minutos para dorar y escurre.
3. Paso 3. Mientras se terminan las patatas, prepara los platos y reparte las lonchas de jamón serrano para incorporarlas al final, sin freírlas.
4. Paso 4. Fríe los huevos por separado 3–4 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas. Para niños pequeños, embarazadas o personas inmunodeprimidas, cuaja también las yemas. Colócalos sobre las patatas recién hechas, añade el jamón reservado y rompe con un tenedor justo antes de servir.

Trucos para que salga bien

• ingredientes preparados
• patata tierna y dorada
• guarnición cocinada
• huevos cocinados

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