Receta fácil · 25 minutos
Merluza en salsa verde con guisantes
Se prepara con merluza, guisantes, caldo de pescado sin gluten certificado, ajo y perejil.
Actualizado el 14 de octubre de 2026 · Receta editorial del catálogo de Qué Comer Hoy.
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En resumen
Se prepara con merluza, guisantes, caldo de pescado sin gluten certificado, ajo y perejil. 25 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 700 g de merluza
- 250 g de guisantes
- 450 ml de caldo de pescado sin gluten certificado
- 15 g de ajo
- 20 g de perejil
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
Alérgenos registrados en el catálogo: pescado. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.
Cómo hacer merluza en salsa verde con guisantes paso a paso
- Paso 1. Seca la merluza con papel de cocina y comprueba que no tenga espinas; pela y lamina el ajo y lava y pica el perejil con utensilios limpios.
- Paso 2. Dora el ajo 1 minuto y añade el caldo. Usa el aceite de oliva indicado para este sofrito.
- Paso 3. Incorpora los guisantes y cocina 5 minutos.
- Paso 4. Añade la merluza y cocina unos 4 minutos por cada lado, según grosor, hasta que esté opaca, se separe en lascas y alcance 63 °C en el centro.
- Paso 5. Agita la cazuela con el perejil para ligar la salsa.
Trucos para que salga bien
- pescado seco y hierbas picadas
- ajo fragante
- guisantes tiernos
- merluza nacarada y jugosa
- salsa verde ligada
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