Receta fácil · 27 minutos
Judías verdes con patata y huevo
Se prepara con judías verdes, patata y huevo.
⏱ 27 min🍽 4 raciones👌 Muy fácil
Actualizado el 11 de octubre de 2026 · Receta editorial del catálogo de Qué Comer Hoy.
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En resumen
Se prepara con judías verdes, patata y huevo. 27 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 650 g de judías verdes
- 500 g de patata
- 4 huevo
- 2 ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 g de sal
Alérgenos registrados en el catálogo: huevo. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.
Cómo hacer judías verdes con patata y huevo paso a paso
- Paso 1. Limpia las judías y trocea; pela patata y corta en dados.
- Paso 2. Cuece la patata en dados y las judías verdes troceadas en agua hirviendo durante unos 18 minutos, hasta que estén tiernas; escurre. Mientras tanto, cuece los huevos en otro cazo para no alargar el tiempo total.
- Paso 3. Mientras se cuecen las patatas y las judías del paso anterior, hierve los huevos indicados para las raciones seleccionadas 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir en un segundo cazo; enfría rápidamente y pela. Empieza esta tarea durante la cocción de las verduras, no al terminarla.
- Paso 4. Dora ajo con aceite 1 minuto, añade verduras y saltea 2 minutos; sirve con huevo en cuartos.
Trucos para que salga bien
- verduras preparadas
- verduras tiernas
- huevos duros
- plato caliente
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