Ensalada templada de patata, huevo y judías verdes

En resumen

Combina patata, huevos, judías verdes y limón. 30 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.

Ingredientes para 4 raciones

• 600 g de patata
• 4 huevos
• 300 g de judías verdes
• 35 ml de aceite de oliva virgen extra
• 8 g de perejil
• 1 limón

Alérgenos registrados en el catálogo: huevo. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.

Cómo hacer ensalada templada de patata, huevo y judías verdes paso a paso

1. Paso 1. Pela la patata y córtala en dados de 2 cm. Limpia y trocea las judías verdes.
2. Paso 2. Cuece la patata 15–18 minutos; incorpora las judías los últimos 10 minutos y escurre.
3. Paso 3. En cuanto empiece a cocerse la patata, pon los huevos en otro cazo y hiérvelos 10 minutos al mismo tiempo que se hacen la patata y las judías; enfría los huevos, pélalos y córtalos en cuartos. No esperes a terminar la cocción de las verduras para empezar con los huevos.
4. Paso 4. Aliña patata y judías templadas con aceite, limón y perejil; coloca encima los huevos.

Trucos para que salga bien

• verduras preparadas
• patata tierna sin deshacerse
• huevos duros
• ensalada templada

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