Receta fácil · 42 minutos
Lentejas estofadas con verduras
Se prepara con lentejas cocidas, zanahoria, puerro, pimiento rojo y tomate triturado.
Actualizado el 11 de octubre de 2026 · Receta editorial del catálogo de Qué Comer Hoy.
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En resumen
Se prepara con lentejas cocidas, zanahoria, puerro, pimiento rojo y tomate triturado. 42 minutos para 4 raciones; ingredientes y preparación. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 750 g de lentejas cocidas
- 250 g de zanahoria
- 220 g de puerro
- 180 g de pimiento rojo
- 220 g de tomate triturado
- 650 ml de caldo de verduras sin gluten certificado
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
Alérgenos registrados en el catálogo: ninguno declarado en esta ficha. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.
Cómo hacer lentejas estofadas con verduras paso a paso
- Paso 1. Lava y corta zanahoria, puerro y pimiento.
- Paso 2. Sofríe las verduras 10 minutos. Usa el aceite de oliva indicado para cocinar.
- Paso 3. Añade el tomate y cocina 5 minutos.
- Paso 4. Vierte el caldo y cuece 12 minutos.
- Paso 5. Escurre y enjuaga las lentejas, añádelas y cocina 5 minutos.
Trucos para que salga bien
- verduras uniformes
- verduras tiernas
- sofrito concentrado
- verduras completamente tiernas
- lentejas calientes y enteras
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