Receta fácil · 30 minutos
Alubias blancas con verduras
Legumbre de bote convertida en un guiso suave de verduras en media hora.
⏱ 30 min🍽 4 raciones👌 Muy fácil
Actualizado el 30 de agosto de 2026 · Receta editorial, fotografías y pasos revisados.
En resumen
Alubias blancas con verduras para 4 personas, con cantidades, tiempos y pasos claros. Legumbre de bote convertida en un guiso suave de verduras en media hora. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 600 g de alubias blancas cocidas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 tomate rallado
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimentón dulce
Cómo hacer alubias blancas con verduras paso a paso
- Paso 1. Lava las alubias y déjalas escurrir.
- Paso 2. Pocha puerro y zanahoria picados durante 8 minutos.
- Paso 3. Añade tomate y pimentón y vierte el caldo.
- Paso 4. Incorpora las alubias y cuece suavemente 12-15 minutos.
- Paso 5. Prueba, ajusta de sal si hace falta y sirve en cuanto esté listo.
Trucos para que salga bien
- Mueve la cazuela para no romper las alubias.
- Ajusta la sal al final.
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