Receta fácil · 58 minutos
Berenjenas rellenas de carne y verduras
Berenjenas rellenas de carne y verduras, receta española revisada con técnica, cantidades y punto de cocción concretos.
Actualizado el 11 de octubre de 2026 · Receta editorial del catálogo de Qué Comer Hoy.
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En resumen
Berenjenas rellenas de carne y verduras, receta española revisada con técnica, cantidades y punto de cocción concretos. Si ya tienes parte de los ingredientes, revisa primero cantidades y adapta únicamente la guarnición; así mantienes el plato reconocible.
Ingredientes para 4 raciones
- 650 g de berenjena
- 400 g de carne picada
- 180 g de cebolla
- 220 g de tomate triturado
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
Alérgenos registrados en el catálogo: ninguno declarado en esta ficha. Comprueba siempre las etiquetas de los productos, sus trazas y cualquier sustitución.
Cómo hacer berenjenas rellenas de carne y verduras paso a paso
- Paso 1. Parte las berenjenas a lo largo, haz cortes en la pulpa y hornéalas 15 minutos a 200 °C.
- Paso 2. Vacía la pulpa con cuidado y pícala.
- Paso 3. Pocha la cebolla con aceite 7 minutos; añade la carne y cocina 8 minutos hasta que no quede rosada.
- Paso 4. Añade pulpa y tomate, cocina 6 minutos y rellena las berenjenas.
- Paso 5. Hornea 10 minutos más; comprueba que el relleno de carne picada alcance 71 °C en el centro y que la berenjena esté tierna antes de servir.
Trucos para que salga bien
- pulpa tierna
- barcas enteras
- carne completamente cocinada
- relleno jugoso
- berenjenas tiernas y relleno caliente
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